Empezamos el verano
 

Ya estamos en verano, y como en otras temporadas, contamos con la colaboración de una experta en gastronomía, en esta ocasión Gavina – Maria Pilar Ibern – que nos relacionará la alimentación de esta estación con los 5 elementos de la Medicina Tradicional China.

Es muy interesante la manera en la que cocina y como combina con aceites esenciales.

Gracias Gavina por colaborar en nuestro post.

 

Como ya sabemos, en cada estación hay un órgano, u órganos que reinan y protagonizan nuestro ecosistema físico, mental y emocional, tomando las riendas de nuestro organismo como un todo.

Estos órganos son los que cabe tomar especial atención en este momento, para darles la importancia que merecen. Si logramos que estos  funcionen en su óptima capacidad, nos aseguramos que el resto también funcionen bien, ya que todos los órganos se apoyan y trabajan en equipo.

Órganos: corazón e intestino delgado, canal de circulación sexual.

Elemento: fuego.

Color: rojo.

Emociones positivas para sanar: la risa, la carcajada.

Emociones negativas: el estrés, igual a divorcio entre la expectativa y la realidad, arrogancia, ansiedad, soberbia.

Alimentos del verano

Como es lógico la dieta tendrá que ser mucho más hídrica, para equilibrar nuestra temperatura corporal, y acompañarnos en esta estación donde el calor nos acompaña, evitando deshidratación, cansancio y posibles problemas en nuestro cuerpo físico, mental y emocional.

  • Así tendrán que ser las protagonistas las verduras y frutas frescas en abundancia, germinados, llenos de energía vital, como los germinados de alfalfa, brócoli, col kale, col lombarda, pipas, espargarus.
  • Los germinados picantes de rabanitos y  puerro como nos dan calor podemos dejarlos para días más frescos, o ya para otoño.
  • Los cereales del verano  más adecuados serían  el  maíz,  el arroz basmati, siempre mejor que el de grano redondo , el mijo y  la quinoa.
  • Proteínas vegetales como el tofu, el seitán, el tempeh, las avellanas tempranas, las pipas de girasol o calabaza.
  • Evitar el exceso de alimentos grasos, generadores de calor: carnes rojas, mantequilla, lácteos, frutos secos, frituras.
  • Sustituir la mantequilla, y la margarina convencional por la margarina de coco.
  • Evitar el exceso de alimentos altos en colesterol: huevos 2 máximo a la semana y acompañarlos siempre con una pizca de cúrcuma esta ayudará a equilibrar el exceso de  lípidos ingeridos.
  • Evitar carnes rojas, marisco, vísceras de animales especialmente el hígado y los riñones, filtros de toda la suciedad que lleva la sangre de los animales.
  • Las ensaladas multicolor deben estar presentes en cada ingesta, conteniendo al menos 3 colores distintos, así aseguramos tener alimentos de cada grupo. betacaroteno, clorofila, vitamina C…

Reduciremos el consumo de sal

  • Ya que esta proporciona calor y propicia la retención de líquidos,  por ello recomiendo incorporar sal con especias de todos los sabores en cada ingesta, dulces, saladas, agrios y amargos, equilibrando así y trabajando todos los órganos en equilibrio.
  • En el mercado ecológico podemos encontrar sales sin micro plásticos como la de Herbes de la Conca, con muy poco sodio y una gran proporción de hierbas aromáticas ecológicas.
  • Consumir mejor sal atlántica, nunca refinada, lo que popularmente se llama sal común, no es asimilable para el cuerpo humano y va directa como residuo al torrente sanguíneo endureciendo arterias. Ya que no contiene parte de su composición, como las algas, el yodo, y le han agregado blanqueantes y antia-apelmazantes.
  • La sal del Himalaya es excelente  opción para personas con tendencia a retención de líquidos.
  • Un exceso de sal produce consecuentemente un endurecimiento de las arterias. (Arteriosclerosis, presión alta…)

El sabor agrio, ácido, y amargo, en verano nos va a refrescar más, que el sabor dulce y salado. Estos dos últimos son generadores de calor.

  • Tisanas refrescantes como la menta, el hibiscus, la hierba luisa, manzanilla, Roibos de naranja o vainilla, limonada casera con zumo de limón y menta fresca, mosto con pomelo..
  • Todas las tisanas y bebidas podemos refrescarlas, y potenciar su poder desintoxicante, todavía más agregando aceites esenciales de limón, lima, naranja, pomelo y mandarina.
  • El aceite de hinojo combinado con el de limón más un trozo de limón fresco serán perfectos en un caluroso día de verano.
  • Evitar el café y el te con teína.

En verano se recomienda:

Expandir nuestra energía vital con ejercicio físico, con el contacto con la naturaleza. La comunicación verbal, corporal, emocional, artística. Moviendo la energía desde nuestro plexo solar hacia el exterior, para liberar la presión emocional que sufre nuestro corazón al retener emociones no expresadas.

Súper alimentos: Todos aquellos que nos refresquen y den energía como:

  • El Baobab, el ajo negro, la maca que además nos ayudará a regular sistema hormonal.
  • El cáñamo, las proteínas de pipa de calabaza y sésamo.
  • Açai, acerola y polvo de remolacha para aportar antioxidantes, hierro y alimentar la sangre.

Aceites esenciales:

  • Cítricos, como el limón, naranja, pomelo, para eliminar cualquier tóxico en nuestra sangre.
  • Romero para activar la circulación y estar bien despiertos.
  • Orégano, para evitar parásitos, y estimular el sistema inmunológico.
  • Ciprés, Lemongrass y menta para hacer friegas en las piernas y ayudar a fluidificar la circulación en ellas.
  • Una sola gota de aceite de hinojo en un litro de agua nos refrescará y relajará los intestinos en verano, evitando gases y molestias típicas de un sistema irritado.

 

Maria Pilar Ibern

 

 

Maria Pilar Ibern

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