{"id":4794,"date":"2015-10-26T07:00:44","date_gmt":"2015-10-26T06:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/ca\/?p=4794"},"modified":"2017-05-15T12:30:54","modified_gmt":"2017-05-15T10:30:54","slug":"te-has-quedado-de-pasta-de-boniato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/ca\/te-has-quedado-de-pasta-de-boniato\/","title":{"rendered":"\u00bfTe has quedado de pasta de boniato?"},"content":{"rendered":"

“Quedarse de pasta de boniato”<\/strong> es una expresi\u00f3n que hace referencia a una gran sorpresa, a quedarse sin saber qu\u00e9 decir o qu\u00e9 hacer delante de determinada situaci\u00f3n. No queda claro en que momento se empieza a utilizar esta expresi\u00f3n ni por qu\u00e9.<\/p>\n

Llamar boniato a una persona<\/strong> tiene un cierto aire de menosprecio, pero un menosprecio familiar y cari\u00f1oso…<\/p>\n

\"Acupuntura_Legorburu_Barcelona_Pasta_de_Moniato_3\"

Foto cedida por Silvia Zsolt<\/p><\/div>\n

Esta vez las recomendaciones culturales son escasas. No os puedo recomendar ninguna pel\u00edcula donde el boniato tenga un papel relevante. En YO robot<\/strong><\/a>, uno de los motivos de comprarlo la abuela era para que le cocinase pasteles de boniato, y el vendedor de boniatos ambulante, es un personaje secundario que aparece en varios cap\u00edtulos de la serie Shin Shan<\/strong><\/a>, cosa\u00a0 que nos lleva a pensar que el boniato existe.<\/p>\n

Otra de las curiosidades para viajeros es que los podemos encontrar a la venta el Jap\u00f3n (yaki-imo<\/strong><\/a>), en peque\u00f1as camionetas con horno para venderlos asados como nuestras queridas casta\u00f1eras en peligro de extinci\u00f3n o el vendedor ambulante de Shin Shan.<\/p>\n

Me niego a hacer comentarios sobre un libro llamado Benito Boniato<\/strong><\/a> super humor…<\/p>\n

Sigue leyendo despu\u00e9s de la foto<\/p>\n<\/div><\/div>

\"Acupuntura_Legorburu_Barcelona_Pasta_de_Moniato_4\"

Foto cedida por Silvia Zsolt<\/p><\/div>\n

Otro m\u00e9s tendr\u00e9 m\u00e1s facilidades con otro producto.<\/p>\n

Ipomoea batatas<\/strong><\/a>: Conocida como batata (del ta\u00edno), choco, papa dulce o boniato. Cultivada en casi todo el mundo por su ra\u00edz tuberosa comestible. Es una planta trepadora perenne.
\nOriginaria de los tr\u00f3picos de America Central y Sudam\u00e9rica, ha sido cultivada desde hace 8000 a\u00f1os en lo que hoy es Per\u00fa. Lleg\u00f3 a Europa en el siglo XVI y se ha distribuido ampliamente por el mundo.<\/p>\n

Seg\u00fan estad\u00edsticas de FAO<\/strong><\/a> en 2009 China era el primer productor mundial…<\/p>\n

La ra\u00edz contien grandes cantidades de almid\u00f3n, vitaminas, fibras y minerales. Destaca entre\u00a0 estos el gran contenido en potasio.<\/p>\n

Los hay de varios tipos y nos orientaremos principalmente por su color. La variedad anaranjada es la m\u00e1s rica en betacarotenos.<\/p>\n

Se trata de un excelente alimento tanto para ni\u00f1os en edad de crecimiento, deportistas, ancianos y para todos sin lugar a dudas.<\/p>\n

Es un gran antioxidante<\/strong><\/a> y solo los enfermos de ri\u00f1\u00f3n han de tener en cuenta no consumir en exceso ya que la presencia de oxalatos podr\u00eda ser perjudicial.<\/p>\n

El valor energ\u00e9tico supera al de la patata. As\u00ed mismo nos aportan \u00e1cido ol\u00e9ico, linol\u00e9ico, este\u00e1rico y palminol\u00e9ico. Son ricos en lisina y bajos en l\u00edpidos.<\/p>\n

El consumo depende en gran parte de la cultura gastron\u00f3mica de cada zona. En EEUU se consume caramelizado como acompa\u00f1amiento del pavo del dia de acci\u00f3n de gracias por ejemplo.<\/p>\n

En Cuba se\u00a0 consume habitualmente en los almuerzos, hervido, frito, en pure, etc…<\/p>\n

En Espa\u00f1a depende de la regi\u00f3n. En Canarias conocido como batata, forma parte de diversos platos de su gastronom\u00eda. En la Comunidad valenciana suelen hacerse pasteles t\u00edpicos navide\u00f1os. En Catalu\u00f1a se consumen todo el a\u00f1o, pero m\u00e1s durante la tradicional celebraci\u00f3n conocida como la casta\u00f1ada, asados acompa\u00f1ando a las casta\u00f1as y a los dulces conocidos como panellets<\/strong><\/a> de los cuales puede formar parte para la pasta base.<\/p>\n