{"id":4301,"date":"2015-06-29T07:00:19","date_gmt":"2015-06-29T05:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/?p=4301"},"modified":"2017-05-15T12:30:59","modified_gmt":"2017-05-15T10:30:59","slug":"me-importa-un-pimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/ca\/me-importa-un-pimiento\/","title":{"rendered":"Me importa un pimiento"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Este mes en la secci\u00f3n <strong>&#8220;Recetas Saludables&#8221;<\/strong> tenemos la suerte de contar con dos nuevas colaboraciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde aqu\u00ed queremos agradecer la colaboraci\u00f3n especial de <strong>Anna Gen\u00eds<\/strong> del blog <a href=\"http:\/\/www.llepadits.com\/\" target=\"_blank\"><strong>Llepadits<\/strong><\/a> por sus estupendas recetas de gazpacho, paella vegetal y rosas de pasta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n darle la bienvenida a <strong>Alicia Rol\u00f3n<\/strong> de <a href=\"http:\/\/www.lamammaalicia.com\/\" target=\"_blank\"><strong>La mamma Alicia<\/strong><\/a> que a partir de ahora nos aportar\u00e1 sus recetas especiales sin gluten.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Agradecemos la colaboraci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/silvia-z\/\" target=\"_blank\"><strong>Silvia Zsolt<\/strong><\/a> que nos ha cedido las dos primeras fotos de los pimientos frescos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Empecemos&#8230;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">&#8220;Me importa un pimiento&#8221;<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta frase que tantas veces hemos o\u00eddo parece ser que proviene del mundo de la pintura y m\u00e1s concretamente de los bodegones y de las naturalezas muertas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con el apogeo de este estilo en el siglo XVII, <a href=\"https:\/\/www.google.es\/search?q=siglo+XVII,+los+artistas&amp;source=lnms&amp;tbm=isch&amp;sa=X&amp;ved=0CAcQ_AUoAWoVChMIz5awubWIxgIVSbwUCh1ZNgCI&amp;biw=1640&amp;bih=950#tbm=isch&amp;q=siglo+XVII%2C+los+artistas+bodegones\" target=\"_blank\"><strong>los artistas<\/strong><\/a> se esmeraban en recrear con realismo y profusi\u00f3n de detalles de los objetos representados en el cuadro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las m\u00e1s deseadas fueron las granadas y los limones por el reto que supon\u00eda recrearlas en todas sus texturas. El pimiento no tuvo esta suerte al ser liso y sin variaciones en su textura. Fue rechazado repetidamente para los bodegones y empez\u00f3 a utilizarse la expresi\u00f3n: me importa un pimiento, haciendo referencia a la utilidad para lo que necesitaban.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4287  alignright\" src=\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_2.jpg\" alt=\"Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_2\" width=\"375\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_2-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_2.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se remonta a hace m\u00e1s de 6 milenios en la actual Bolivia que ya se cultivaba el pimiento para despu\u00e9s extenderse por toda Am\u00e9rica. Al llegar Crist\u00f3bal Col\u00f3n al nuevo continente descubri\u00f3 el &#8220;aji&#8221; como era conocido en <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Arahuaco\" target=\"_blank\"><strong>arahuaco<\/strong><\/a> (todav\u00eda se conoce con este nombre en algunos pa\u00edses).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El nombre de pimiento apareci\u00f3 al llegar al viejo continente y aunque botanicamente no se asemeja ni a la pimienta ni al piment\u00f3n, se perpetu\u00f3 el nombre por su sabor picante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El pimiento estuvo en la ofrenda que Col\u00f3n les hizo a los Reyes Cat\u00f3licos en el <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Real_Monasterio_de_Santa_Mar%C3%ADa_de_Guadalupe\" target=\"_blank\"><strong>Monaterio de Guadalupe en 1493<\/strong><\/a>. Los monjes jer\u00f3nimos extendieron su cultivo en todos los monasterios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a las notas culturales el pimiento tampoco ha sido un producto muy exitoso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De lectura pimientera os puedo ofrecer:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><a href=\"http:\/\/libros.com\/crowdfunding\/los-cuentos-de-pan-y-pimiento\/\" target=\"_blank\"><strong>Los cuentos de pan y pimiento.<\/strong><\/a> De Juan Jos\u00e9 D\u00edaz Tellez<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.casadellibro.com\/libro-la-educacion-de-los-hijos-como-los-pimientos-de-padron\/9788497841702\/1163441\" target=\"_blank\"><strong>La educaci\u00f3n de los hijos como pimientos de padr\u00f3n.<\/strong><\/a> Emilio Pinto.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.internenes.com\/index.php?module=recursos&amp;func=jugar&amp;grp=poemas&amp;id=12426\" target=\"_blank\"><strong>Oda al pimiento.<\/strong><\/a> Miriam Desiree Aguilar.<\/li>\n<li>Tenemos una curiosa obra de teatro del pol\u00e9mico Albert Boadella: <a href=\"http:\/\/teatrolopedevega.org\/el-pimiento-verdi-de-albert-boadella\/\" target=\"_blank\"><strong>Pimiento Verdi<\/strong><\/a>. Sobre discusiones oper\u00edsticas en una bodega.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y una canci\u00f3n del recordado Victor Jara (por los de una cierta edad): <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=0bGtJLlLWBM\" target=\"_blank\"><strong>El pimiento<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A la vez que he descubierto una formaci\u00f3n musical llamada <a href=\"http:\/\/www.kafeantzokia.com\/es\/agenda\/kiko-veneno-martin-buscaglia-el-pimiento-indomable-2\/\" target=\"_blank\"><strong>&#8220;El pimiento Indomable&#8221;<\/strong><\/a> formada por Kiko Veneno y el Uruguayo Mart\u00edn Buscaglia, con letras frescas y aut\u00e9nticas como la sencillez del pimiento.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Sigue leyendo despu\u00e9s de la foto<\/p>\n<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container hundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-overflow:visible;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"width:calc( 100% + 0px ) !important;max-width:calc( 100% + 0px ) !important;margin-left: calc(-0px \/ 2 );margin-right: calc(-0px \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column fusion-flex-align-self-flex-start fusion-column-no-min-height\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:0px;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:0px;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:0px;--awb-spacing-left-medium:0px;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:0px;--awb-spacing-left-small:0px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div id=\"attachment_4288\" style=\"width: 660px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4288\" class=\"wp-image-4288 size-full\" src=\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_3.jpg\" alt=\"Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_3\" width=\"650\" height=\"424\" srcset=\"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_3-300x196.jpg 300w, https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_3.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><p id=\"caption-attachment-4288\" class=\"wp-caption-text\">Foto cedida por Silvia Zsolt<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">El pimiento tiene la ventaja de que tanto lo podemos consumir crudo como hervido o asado lo que facilita m\u00faltiples maneras de incorporarlo a una dieta sana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Podemos ver pimientos rojos, verdes y amarillos. Los m\u00e1s habituales en nuestra cocina son los rojos y los verdes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C &#8211; importante para la absorci\u00f3n de hierro &#8211; y vitamina B6\u00a0 y magnesio. Tambi\u00e9n aporta gran contenido en <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Caroteno\" target=\"_blank\"><strong>betacaroteno<\/strong><\/a> (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los pimientos verdes son los pimientos rojos antes de madurar y por tanto aportan muchas menos vitaminas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los pimientos rojos son ricos en carotenos importantes para la visi\u00f3n nocturna y la vista en general.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La combinaci\u00f3n de vitamina A y C lo hacen un gran antioxidante y si a\u00f1adimos el licopeno lo convertimos en un gran alimento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed podremos desmentir en parte el refr\u00e1n: <em>&#8220;La misa y el pimiento son de poco alimento&#8221;.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Anna Gen\u00eds<\/strong> con su blog <a href=\"http:\/\/www.llepadits.com\/\" target=\"_blank\"><strong>Llepadits<\/strong><\/a> y su estupenda tienda virtual, nos ofrece las siguientes recetas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.llepadits.com\/2010\/06\/gaspatxo-amb-crocant-dolives-negres\/\" target=\"_blank\">Gaspatxo amb crocant dolives negres<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.llepadits.com\/2010\/08\/paella-vegetal-amb-arros-integral\/\" target=\"_blank\">Paella vegetal amb arros integral<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.llepadits.com\/recipe-items\/roses-descalivada-amb-pasta-de-full\/\" target=\"_blank\">Roses d&#8217;escalivada amb pasta de full<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0Sigue leyendo despu\u00e9s de la foto&#8230; todav\u00eda hay m\u00e1s&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-4289 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_4.jpg\" alt=\"Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_4\" width=\"640\" height=\"546\" srcset=\"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_4-300x256.jpg 300w, https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_4.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nuestra nueva colaboradora <strong>Alicia Rol\u00f3n<\/strong> de <a href=\"http:\/\/www.lamammaalicia.com\/\" target=\"_blank\"><strong>La mamma Alicia,<\/strong><\/a> nos propone esta receta sin gluten por lo que es ideal para cel\u00edacos o personas que prefieren comer sin gluten.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>&#8220;Tarta Tart\u00edn salada con escalivada&#8221;<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 Pimiento rojo<br \/>\n1 Pimiento verde<br \/>\n1 Pimiento amarillo<br \/>\n1 Berenjena<br \/>\n3 Dientes de ajo<br \/>\nAceite de oliva<br \/>\nSal y pimienta<br \/>\n6 Filetes de anchoas<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Para la base:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Opci\u00f3n A: 1 Lamina de masa quebrada sin gluten<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Opci\u00f3n B: Tortillita de maiz<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Mira el procedimiento despu\u00e9s de la foto<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-4396 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_5.jpg\" alt=\"Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_5\" width=\"650\" height=\"488\" srcset=\"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_5-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_5.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Envolver en papel de aluminio los pimientos y la berenjena y cocinarlos en el horno, hasta que est\u00e9n tiernos pero firmes y se puedan pelar. Cuando est\u00e9n fr\u00edos peladlos. Cortar la berenjena en l\u00e1minas a lo largo, y los pimientos en cuartos. Reservar. Picar lo m\u00e1s peque\u00f1o posible los ajos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cortar la\u00a0tapa de masa quebrada sin gluten (que podr\u00e1s conseguir en una tienda especializada) a la medida de un molde redondo que teng\u00e1is, lo ideal es de unos 22 cm aproximadamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pintar con aceite la base del molde un pel\u00edn y poner el papel de horno que trae la masa quebrada, esto es solamente para que se pegue el papel y no se nos mueva cuando estemos colocando los dem\u00e1s ingredientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ahora pintaremos el papel con aceite de oliva del otro lado, para que le de sabor a las verduras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Iremos colocando en forma alternada las tiras de pimientos y las de berenjena combinando con los colores, me reserve un trozo de pimiento rojo para colocar en el centro, como si fuera una flor. Sobre esto pondremos el ajo picado y condimentaremos con la sal y la pimienta a nuestro agrado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado pincharemos la masa quebrada sin gluten para que no se levante tanto durante la cocci\u00f3n y lo pondremos sobre la preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo cocinaremos a horno 180 grados, hasta que est\u00e9 dorado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo desamoldamos directamente sobre el plato que presentaremos. No teng\u00e1is miedo ya que como hemos puesto el papel de horno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es ah\u00ed cuando completamos poniendo las anchoas. A m\u00ed no me gusta cocinarlas al horno, por que pierden su textura delicada y concentran su salaz\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otra opci\u00f3n es usar una tortillita de ma\u00edz y usarla como base. En este caso te recomiendo que uses un queso que se funda, apto para tu consumo, que usaras como pegamento entre los pimientos y la tortillita. Y la cocinaras en el horno unos 10 minutos solamente para que se caliente y se funda el queso. Despu\u00e9s le a\u00f1ades las anchoas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esperamos que os hayan gustado nuestras propuestas. Volvemos al mes que viene con m\u00e1s recetas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este mes en la secci\u00f3n &#8220;Recetas Saludables&#8221; tenemos la suerte de contar con dos nuevas colaboraciones. 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