{"id":4301,"date":"2015-06-29T07:00:19","date_gmt":"2015-06-29T05:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/?p=4301"},"modified":"2017-05-15T12:30:59","modified_gmt":"2017-05-15T10:30:59","slug":"me-importa-un-pimiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/ca\/me-importa-un-pimiento\/","title":{"rendered":"Me importa un pimiento"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Este mes en la secci\u00f3n <strong>\u00abRecetas Saludables\u00bb<\/strong> tenemos la suerte de contar con dos nuevas colaboraciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde aqu\u00ed queremos agradecer la colaboraci\u00f3n especial de <strong>Anna Gen\u00eds<\/strong> del blog <a href=\"http:\/\/www.llepadits.com\/\" target=\"_blank\"><strong>Llepadits<\/strong><\/a> por sus estupendas recetas de gazpacho, paella vegetal y rosas de pasta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n darle la bienvenida a <strong>Alicia Rol\u00f3n<\/strong> de <a href=\"http:\/\/www.lamammaalicia.com\/\" target=\"_blank\"><strong>La mamma Alicia<\/strong><\/a> que a partir de ahora nos aportar\u00e1 sus recetas especiales sin gluten.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Agradecemos la colaboraci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/silvia-z\/\" target=\"_blank\"><strong>Silvia Zsolt<\/strong><\/a> que nos ha cedido las dos primeras fotos de los pimientos frescos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Empecemos&#8230;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\">\u00abMe importa un pimiento\u00bb<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta frase que tantas veces hemos o\u00eddo parece ser que proviene del mundo de la pintura y m\u00e1s concretamente de los bodegones y de las naturalezas muertas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con el apogeo de este estilo en el siglo XVII, <a href=\"https:\/\/www.google.es\/search?q=siglo+XVII,+los+artistas&amp;source=lnms&amp;tbm=isch&amp;sa=X&amp;ved=0CAcQ_AUoAWoVChMIz5awubWIxgIVSbwUCh1ZNgCI&amp;biw=1640&amp;bih=950#tbm=isch&amp;q=siglo+XVII%2C+los+artistas+bodegones\" target=\"_blank\"><strong>los artistas<\/strong><\/a> se esmeraban en recrear con realismo y profusi\u00f3n de detalles de los objetos representados en el cuadro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las m\u00e1s deseadas fueron las granadas y los limones por el reto que supon\u00eda recrearlas en todas sus texturas. El pimiento no tuvo esta suerte al ser liso y sin variaciones en su textura. Fue rechazado repetidamente para los bodegones y empez\u00f3 a utilizarse la expresi\u00f3n: me importa un pimiento, haciendo referencia a la utilidad para lo que necesitaban.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wp-image-4287  alignright\" src=\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_2.jpg\" alt=\"Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_2\" width=\"375\" height=\"382\" srcset=\"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_2-66x66.jpg 66w, https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_2.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 375px) 100vw, 375px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se remonta a hace m\u00e1s de 6 milenios en la actual Bolivia que ya se cultivaba el pimiento para despu\u00e9s extenderse por toda Am\u00e9rica. Al llegar Crist\u00f3bal Col\u00f3n al nuevo continente descubri\u00f3 el \u00abaji\u00bb como era conocido en <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Arahuaco\" target=\"_blank\"><strong>arahuaco<\/strong><\/a> (todav\u00eda se conoce con este nombre en algunos pa\u00edses).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El nombre de pimiento apareci\u00f3 al llegar al viejo continente y aunque botanicamente no se asemeja ni a la pimienta ni al piment\u00f3n, se perpetu\u00f3 el nombre por su sabor picante.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El pimiento estuvo en la ofrenda que Col\u00f3n les hizo a los Reyes Cat\u00f3licos en el <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Real_Monasterio_de_Santa_Mar%C3%ADa_de_Guadalupe\" target=\"_blank\"><strong>Monaterio de Guadalupe en 1493<\/strong><\/a>. Los monjes jer\u00f3nimos extendieron su cultivo en todos los monasterios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En cuanto a las notas culturales el pimiento tampoco ha sido un producto muy exitoso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De lectura pimientera os puedo ofrecer:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><a href=\"http:\/\/libros.com\/crowdfunding\/los-cuentos-de-pan-y-pimiento\/\" target=\"_blank\"><strong>Los cuentos de pan y pimiento.<\/strong><\/a> De Juan Jos\u00e9 D\u00edaz Tellez<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.casadellibro.com\/libro-la-educacion-de-los-hijos-como-los-pimientos-de-padron\/9788497841702\/1163441\" target=\"_blank\"><strong>La educaci\u00f3n de los hijos como pimientos de padr\u00f3n.<\/strong><\/a> Emilio Pinto.<\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/www.internenes.com\/index.php?module=recursos&amp;func=jugar&amp;grp=poemas&amp;id=12426\" target=\"_blank\"><strong>Oda al pimiento.<\/strong><\/a> Miriam Desiree Aguilar.<\/li>\n<li>Tenemos una curiosa obra de teatro del pol\u00e9mico Albert Boadella: <a href=\"http:\/\/teatrolopedevega.org\/el-pimiento-verdi-de-albert-boadella\/\" target=\"_blank\"><strong>Pimiento Verdi<\/strong><\/a>. Sobre discusiones oper\u00edsticas en una bodega.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Y una canci\u00f3n del recordado Victor Jara (por los de una cierta edad): <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=0bGtJLlLWBM\" target=\"_blank\"><strong>El pimiento<\/strong><\/a>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A la vez que he descubierto una formaci\u00f3n musical llamada <a href=\"http:\/\/www.kafeantzokia.com\/es\/agenda\/kiko-veneno-martin-buscaglia-el-pimiento-indomable-2\/\" target=\"_blank\"><strong>\u00abEl pimiento Indomable\u00bb<\/strong><\/a> formada por Kiko Veneno y el Uruguayo Mart\u00edn Buscaglia, con letras frescas y aut\u00e9nticas como la sencillez del pimiento.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Sigue leyendo despu\u00e9s de la foto<\/p>\n<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container hundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-overflow:visible;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"width:calc( 100% + 0px ) !important;max-width:calc( 100% + 0px ) !important;margin-left: calc(-0px \/ 2 );margin-right: calc(-0px \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column fusion-flex-align-self-flex-start fusion-column-no-min-height\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:0px;--awb-margin-bottom-large:0px;--awb-spacing-left-large:0px;--awb-width-medium:100%;--awb-spacing-right-medium:0px;--awb-spacing-left-medium:0px;--awb-width-small:100%;--awb-spacing-right-small:0px;--awb-spacing-left-small:0px;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div id=\"attachment_4288\" style=\"width: 660px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-4288\" class=\"wp-image-4288 size-full\" src=\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_3.jpg\" alt=\"Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_3\" width=\"650\" height=\"424\" srcset=\"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_3-300x196.jpg 300w, https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_3.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><p id=\"caption-attachment-4288\" class=\"wp-caption-text\">Foto cedida por Silvia Zsolt<\/p><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\">El pimiento tiene la ventaja de que tanto lo podemos consumir crudo como hervido o asado lo que facilita m\u00faltiples maneras de incorporarlo a una dieta sana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Podemos ver pimientos rojos, verdes y amarillos. Los m\u00e1s habituales en nuestra cocina son los rojos y los verdes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El pimiento destaca por su alto contenido en vitamina C &#8211; importante para la absorci\u00f3n de hierro &#8211; y vitamina B6\u00a0 y magnesio. Tambi\u00e9n aporta gran contenido en <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Caroteno\" target=\"_blank\"><strong>betacaroteno<\/strong><\/a> (que al entrar en el organismo se transforma en vitamina A) y vitaminas del grupo B2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los pimientos verdes son los pimientos rojos antes de madurar y por tanto aportan muchas menos vitaminas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los pimientos rojos son ricos en carotenos importantes para la visi\u00f3n nocturna y la vista en general.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La combinaci\u00f3n de vitamina A y C lo hacen un gran antioxidante y si a\u00f1adimos el licopeno lo convertimos en un gran alimento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed podremos desmentir en parte el refr\u00e1n: <em>\u00abLa misa y el pimiento son de poco alimento\u00bb.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Anna Gen\u00eds<\/strong> con su blog <a href=\"http:\/\/www.llepadits.com\/\" target=\"_blank\"><strong>Llepadits<\/strong><\/a> y su estupenda tienda virtual, nos ofrece las siguientes recetas:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.llepadits.com\/2010\/06\/gaspatxo-amb-crocant-dolives-negres\/\" target=\"_blank\">Gaspatxo amb crocant dolives negres<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.llepadits.com\/2010\/08\/paella-vegetal-amb-arros-integral\/\" target=\"_blank\">Paella vegetal amb arros integral<\/a><\/strong><\/li>\n<li><strong><a href=\"http:\/\/www.llepadits.com\/recipe-items\/roses-descalivada-amb-pasta-de-full\/\" target=\"_blank\">Roses d&#8217;escalivada amb pasta de full<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: center;\">\u00a0Sigue leyendo despu\u00e9s de la foto&#8230; todav\u00eda hay m\u00e1s&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-4289 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_4.jpg\" alt=\"Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_4\" width=\"640\" height=\"546\" srcset=\"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_4-300x256.jpg 300w, https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_4.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nuestra nueva colaboradora <strong>Alicia Rol\u00f3n<\/strong> de <a href=\"http:\/\/www.lamammaalicia.com\/\" target=\"_blank\"><strong>La mamma Alicia,<\/strong><\/a> nos propone esta receta sin gluten por lo que es ideal para cel\u00edacos o personas que prefieren comer sin gluten.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong>\u00abTarta Tart\u00edn salada con escalivada\u00bb<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">1 Pimiento rojo<br \/>\n1 Pimiento verde<br \/>\n1 Pimiento amarillo<br \/>\n1 Berenjena<br \/>\n3 Dientes de ajo<br \/>\nAceite de oliva<br \/>\nSal y pimienta<br \/>\n6 Filetes de anchoas<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Para la base:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Opci\u00f3n A: 1 Lamina de masa quebrada sin gluten<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Opci\u00f3n B: Tortillita de maiz<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Mira el procedimiento despu\u00e9s de la foto<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-4396 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_5.jpg\" alt=\"Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_5\" width=\"650\" height=\"488\" srcset=\"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_5-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/Acupuntura_Legorburu_Me_Importa_un_Pimiento_5.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Envolver en papel de aluminio los pimientos y la berenjena y cocinarlos en el horno, hasta que est\u00e9n tiernos pero firmes y se puedan pelar. Cuando est\u00e9n fr\u00edos peladlos. Cortar la berenjena en l\u00e1minas a lo largo, y los pimientos en cuartos. Reservar. Picar lo m\u00e1s peque\u00f1o posible los ajos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cortar la\u00a0tapa de masa quebrada sin gluten (que podr\u00e1s conseguir en una tienda especializada) a la medida de un molde redondo que teng\u00e1is, lo ideal es de unos 22 cm aproximadamente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pintar con aceite la base del molde un pel\u00edn y poner el papel de horno que trae la masa quebrada, esto es solamente para que se pegue el papel y no se nos mueva cuando estemos colocando los dem\u00e1s ingredientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ahora pintaremos el papel con aceite de oliva del otro lado, para que le de sabor a las verduras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Iremos colocando en forma alternada las tiras de pimientos y las de berenjena combinando con los colores, me reserve un trozo de pimiento rojo para colocar en el centro, como si fuera una flor. Sobre esto pondremos el ajo picado y condimentaremos con la sal y la pimienta a nuestro agrado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por otro lado pincharemos la masa quebrada sin gluten para que no se levante tanto durante la cocci\u00f3n y lo pondremos sobre la preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo cocinaremos a horno 180 grados, hasta que est\u00e9 dorado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lo desamoldamos directamente sobre el plato que presentaremos. No teng\u00e1is miedo ya que como hemos puesto el papel de horno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es ah\u00ed cuando completamos poniendo las anchoas. A m\u00ed no me gusta cocinarlas al horno, por que pierden su textura delicada y concentran su salaz\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otra opci\u00f3n es usar una tortillita de ma\u00edz y usarla como base. En este caso te recomiendo que uses un queso que se funda, apto para tu consumo, que usaras como pegamento entre los pimientos y la tortillita. Y la cocinaras en el horno unos 10 minutos solamente para que se caliente y se funda el queso. Despu\u00e9s le a\u00f1ades las anchoas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esperamos que os hayan gustado nuestras propuestas. Volvemos al mes que viene con m\u00e1s recetas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este mes en la secci\u00f3n \u00abRecetas Saludables\u00bb tenemos la suerte de contar con dos nuevas colaboraciones. 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