![\"Acupuntura_Legorburu_Barcelona_a_freir_esparragos_5\"](\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/Acupuntura_Legorburu_Barcelona_a_freir_esparragos_5.jpg\")
<\/p>\nSiguiendo con nuestros lunes saludables, hoy nos vamos a dedicar a los esp\u00e1rragos.<\/p>\n
Qui\u00e9n no ha escuchado o utilizado la expresi\u00f3n popular de “mandar a fre\u00edr esp\u00e1rragos”.<\/p>\n
Se utiliza cuando queremos apartar a alguien de alguna actividad o de nuestra presencia con cierto desaire. Esta expresi\u00f3n proviene del siglo XIX y se utilizaba exactamente con la misma intenci\u00f3n que ahora. Los esp\u00e1rragos hierven al primer hervor, y se trataba de que la persona no deseada estuviese el m\u00e1ximo de tiempo ocupada para no seguir importunando. No les pod\u00eda quitar el ojo de encima a los esp\u00e1rragos. Tambi\u00e9n hemos de tener en cuenta que en aquella \u00e9poca fre\u00edr esp\u00e1rragos no ten\u00eda ninguna intenci\u00f3n culinaria era \u00fanicamente para hacer perder el tiempo.<\/p>\n
En cuanto a la literatura, tambi\u00e9n os puedo recomendar dos esp\u00e1rragos:<\/p>\n
Para los aficionados a la poes\u00eda tenemos:<\/p>\n
La palabra esp\u00e1rrago viene del persa “asparag” que significa brote. La esparraguera est\u00e1 formada por tallos a\u00e9reos ramificados y una parte subterr\u00e1nea constituida por ra\u00edces y yemas. De los brotes j\u00f3venes se obtienen las verduras conocidas como esp\u00e1rragos que ser\u00edan parientes de lirios, tulipanes, ajos, cebollas… (lili\u00e1ceas).<\/p>\n
A trav\u00e9s de pinturas y esculturas hemos podido saber que ya se cultivaban esp\u00e1rragos en Egipto hace 6000 a\u00f1os. Despu\u00e9s llegaron a Grecia e Italia.<\/p>\n
Los griegos ten\u00edan gran aprecio a los esp\u00e1rragos silvestres e incluso los ofrec\u00edan en ramos a sus dioses por considerarlos afrodis\u00edacos. Hip\u00f3crates<\/strong><\/a> recomendaba beber t\u00e9 de esp\u00e1rragos secos y se les conoc\u00edan propiedades contra el dolor de muelas\u00a0 y las picaduras de abeja. Su cultivo se introdujo en Espa\u00f1a durante la \u00e9poca de la dominaci\u00f3n romana.<\/p>\n Durante el renacimiento se vuelve a creer en su potencial afrodis\u00edaco por lo que se prohibe consumirlos en los conventos. En el siglo XIX dado su precio se convierte en un art\u00edculo de lujo solo apto para la burgues\u00eda.<\/p>\n Podemos distinguir tres tipos:<\/p>\n Los esp\u00e1rragos tienen muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud.<\/p>\n Aporte cal\u00f3rico m\u00ednimo.<\/p>\n Gran cantidad de vitaminas: A, C, E, del grupo B (B1, B2, B6), hierro, calcio, f\u00f3sforo asi como antioxidantes. Alto contenido en potasio, lo que los hace muy diur\u00e9ticos.<\/p>\n Gracias al hierro y al \u00e1cido f\u00f3lico, ayudan a la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos.<\/p>\n Algunas personas notan un cambio en el olor de su orina al muy poco tiempo de comer esp\u00e1rragos. Contienen una substancia llamada acido asparg\u00fasico que al ser metabililozada por nuestro organismo da otra substancia llamada metanetiol que es la que produce este olor desagradable.<\/p>\n Despu\u00e9s de los apuntes culturizantes, pasaremos a las suculentas recetas de Cuinejar de Laura Solanilla<\/strong><\/a> con los vinos de Andana Enoteca<\/a>. <\/strong>Y recuerda:<\/p>\n Qui\u00e9n esp\u00e1rragos chupa,<\/em> Aqu\u00ed os dejo con la receta de Laura:<\/p>\n Quiche de bac\u00f3n y esp\u00e1rragos verdes<\/strong><\/a><\/p>\n Y el marigaje de Paloma:<\/p>\n\n
\n n\u00edsperos come<\/em>
\n bebe cerveza<\/em>
\n y besa a una vieja<\/em>
\n Ni chupa, ni come, ni bebe ni besa<\/em><\/p>\n