{"id":3761,"date":"2015-03-09T07:00:49","date_gmt":"2015-03-09T06:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/cada-uno-arrima-el-ascua-su-sardina-2\/"},"modified":"2017-05-15T12:31:09","modified_gmt":"2017-05-15T10:31:09","slug":"cada-uno-arrima-el-ascua-su-sardina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/ca\/cada-uno-arrima-el-ascua-su-sardina\/","title":{"rendered":"Cada uno arrima el ascua a su sardina"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">La sardina por tradici\u00f3n es un alimento sencillo y no suele estar presente en grandes festejos, pero por otro lado es de gran valor y tiene una innegable presencia en la vida cotidiana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La frase de <strong><em>&#8220;arrimar el ascua a su sardina&#8221;<\/em><\/strong> parece ser que procede de que anta\u00f1o en los cortijos ofrec\u00edan sardinas para comer a los trabajadores que las asaban con una candela. Cada vez que uno cog\u00eda la candela para arrimarla a su sardina y asarla para comer, la candela se apagaba cosa que produc\u00eda frecuentes disputas, hasta que se decidi\u00f3 no dar m\u00e1s sardinas a los trabajadores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"alignright size-full wp-image-3755\" src=\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Acupuntura_Legorburu_sardinas_2.jpg\" alt=\"Acupuntura_Legorburu_sardinas_2\" width=\"400\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Acupuntura_Legorburu_sardinas_2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Acupuntura_Legorburu_sardinas_2.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/>Hay dos interpretaciones posibles de la frase: la primera como de aprovechamiento de circunstancias favorables o uso ego\u00edsta de una situaci\u00f3n, y la segunda como la inclinaci\u00f3n que tenemos de natural a defender lo que nos pertenece o acomoda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sardina es una constante en nuestra vida y ahora recordad que cuando acaba el carnaval llega el ENTIERRO DE LA SARDINA.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Entierro_de_la_sardina\" target=\"_blank\"><strong>El entierro de la sardina<\/strong><\/a> (no han puesto un besugo, ojo!!) es una ceremonia con la que se anuncia el fin del carnaval en diversos puntos de Espa\u00f1a e Hispanoam\u00e9rica. Los &#8220;entierros&#8221; suelen consistir en un desfile carnavalesco parodiando un cortejo f\u00fanebre y culmina con la quema de alguna figura simb\u00f3lica, generalmente representado por una sardina. Simb\u00f3licamente se entierra el pasado. Hay controversias sobre el significado, pero el paso por la hoguera es claramente purificador y es un s\u00edmbolo de regeneraci\u00f3n y liberaci\u00f3n. Con el &#8220;entierro&#8221; y otras ceremonias similares, despu\u00e9s del descontrol del carnaval, se invita al pueblo a una reflexi\u00f3n colectiva y se llama al orden.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para que ve\u00e1is el valor simb\u00f3lico de la sardina os quiero comentar dos libros:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.carmenposadas.net\/obra-ficha.php?obra=27\" target=\"_blank\"><strong>HOY CAVIAR, MA\u00d1ANA SARDINA. De Carmen Posadas<\/strong><\/a>.<br \/>\nAqu\u00ed podemos ver las peripecias de la mujer del embajador de Uruguay ingeni\u00e1ndoselas para estar a la altura del rango en \u00e9pocas buenas y no tan buenas. Volvemos a ver a la sardina como algo humilde, pero la est\u00e1 comparando con el caviar!!! No estar\u00eda tan mal si la ofrecen en las cenas en la embajada de la familia Posadas&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/confiesoqueheleido.blogspot.com.es\/2013\/06\/cine-o-sardina-guillermo-cabrera-infante.html\" target=\"_blank\"><strong>CINE O SARDINA. De Guillermo Cabrera Infante.<\/strong><\/a><br \/>\nEn este libro Cabrera infante, fan\u00e1tico del cine, nos explica que para \u00e9l la vida se puede concebir sin sardinas pero no sin cine. Aqu\u00ed volvemos a ver la importancia de las sardinas en su vida ya que si no no las comparar\u00eda con su gran pasi\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed que parece ser que la humilde sardina ha dado unas cuantas alegr\u00edas a m\u00e1s de uno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No voy a resistir sin explicar una an\u00e9cdota sobre sardinas antes de pasar a la parte nutritiva:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Carmen_Amaya\" target=\"_blank\"><strong>CARMEN AMAYA<\/strong><\/a>, paseando por Nueva York pas\u00f3 por una tienda de pescado donde pudo ver que se vend\u00edan sardinas. Compr\u00f3 2-3 kilos de sardinas y se las llev\u00f3 directamente a la suite imperial del <a href=\"http:\/\/www.waldorfnewyork.com\/languages\/spanish\/\" target=\"_blank\"><strong>Hotel Waldorf Astoria<\/strong><\/a>, el mejor hotel de NY de la \u00e9poca donde la genial gitana estaba alojada. Dicen que cogi\u00f3 el somier, l\u00f3gicamente met\u00e1lico, para que sirviera de parrilla, dicen que ella con sus primos y con la familia que la acompa\u00f1aba, rompieron un par de mesitas de noche valoradas en lo que ser\u00edan unos 1000\u20ac\u00a0 ya que necesitaban madera para quemar&#8230; y as\u00ed asaron las sardinas en el suelo de la habitaci\u00f3n. Dicen que todo el hotel ol\u00eda a sardinas para esc\u00e1ndalo de todos los presentes&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Despu\u00e9s de ver la gran influencia mundial de la sardina, os dir\u00e9 que es un <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Pescado_azul\" target=\"_blank\"><strong>pescado azul<\/strong> <\/a>con beneficios nutricionales adecuados dentro de una dieta equilibrada, aunque a veces de pereza por su olor y el trabajo que da para limpiarla.<br \/>\nEl pescado azul, es de los alimentos con mayor cantidad de <a href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/%C3%81cido_graso_omega_3\" target=\"_blank\"><strong>omega 3<\/strong><\/a>, que es un \u00e1cido graso capaz de ayudarnos a cuidar el sistema cardiovascular y a reducir los niveles de colesterol en sangre, los de triglicr\u00e9ridos y as\u00ed disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. \u00datil para aumentar la fluidez de la sangre lo que ayuda a prevenir trombosis y arterioesclerosis.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Valores nutricionales en 100 gramos de sardinas:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Calor\u00edas 135<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Proteinas: 17,2<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Grasas: 9,4 (saturadas, moniinsaturadas y poliinsaturadas).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Minerales: hierro, magnesio, potasio, f\u00f3sforo, cinc y yodo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vitaminas: grupo B ( B1, B2, B3, B9 y B12), vit A, vit D y vitamina E.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">No solo proveen de nutrientes cuando se consumen frescas, las sardinas en lata tienen un alto contenido en Calcio si se consumen con la espina pero hemos de tener en cuenta adirivos y conservantes.<\/p>\n<p>Las sardina es una\u00a0 opci\u00f3n interesante a tener en cuenta en nuestra dieta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pasamos a las recetas de <a href=\"http:\/\/cuinejar.blogspot.com.es\/\" target=\"_blank\"><strong>Cuinejar<\/strong><\/a> y a los maridajes de <a href=\"http:\/\/www.andanaenoteca.com\/\" target=\"_blank\"><strong>Andana Enoteca.<\/strong><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/cuinejar.blogspot.com.es\/2015\/02\/sardines-escabetxades-amb-taronja.html\" target=\"_blank\"><strong>Sardines escabetxades amb taronja<\/strong><\/a><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/cuinejar.blogspot.com.es\/2012\/03\/sardines-en-salsa-kabayaki-iwashi-no.html\" target=\"_blank\">Sardines en salsa Kabayaki<\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/cuinejar.blogspot.com.es\/2014\/04\/sardines-al-forn.html\" target=\"_blank\">Sardines al forn<\/a><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.andanaenoteca.com\/blog\/41_Maridamos_pescado_azul_Sardinas.html\" target=\"_blank\"><strong>Click aqu\u00ed para ver el meridaje recomendado por Paloma Tella.<\/strong><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gracias <a href=\"http:\/\/cuinejar.blogspot.com.es\/p\/qui-soc.html\" target=\"_blank\"><strong>Laura<\/strong> <\/a>y <a href=\"http:\/\/www.andanaenoteca.com\/\" target=\"_blank\"><strong>Paloma<\/strong><\/a>, seguro que estar\u00e1n de rechupete y saldremos gratamente saludables espero que sin cantar &#8220;desde Santurce a Bilbao&#8221; aunque en este caso a lo mejor est\u00e1 disculpado &#8230; sardina frescu\u00e9!!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-3754 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Acupuntura_Legorburu_sardinas_1.jpg\" alt=\"Acupuntura_Legorburu_sardinas_1\" width=\"640\" height=\"480\" srcset=\"https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Acupuntura_Legorburu_sardinas_1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.acupuntura-legorburu.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Acupuntura_Legorburu_sardinas_1.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La sardina por tradici\u00f3n es un alimento sencillo y no suele estar presente en grandes festejos, pero por otro lado es de gran valor y tiene una innegable presencia en la vida cotidiana. 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